Хризантема овощная: выращивание, полезные свойства растения

Нам подарили пакетик приправы для мяса из шингуку. Говорят, это растение можно вырастить на даче. Под названием шингуку скрывается знакомая многим садоводам хризантема увенчанная, или овощная. Собственно, Шингуку - это популярный японский сорт. Японцы сделали хризантему овощную популярной во всем мире, но особенно ее полюбили сторонники здорового питания в США.


Овощная хризантема на огороде
Относится хризантема к овощам с высоким содержанием бета-каротина и солей калия. Цветки этой культуры содержат до 2,4% протеина, листья - более 2,8%. Присутствуют в них сложные и простые углеводы, витамины и минеральные соли. Но, пожалуй, главное ценное качество - наличие биоантиоксидантов, которые противодействуют разрушению структуры белков, кислот и липидов под воздействием стрессов. Сильнее всего эти качества проявляются в сыром виде, поэтому хризантему редко подвергают тепловой обработке.


Приготовление блюд из хризантемы 

Листья добавляют в салаты, супы, гарниры, мясо в блюда перед окончанием приготовления. Впрочем, пикантный гарнир из хризантемы понравится настоящим гурманам: молодые листья тщательно промыть, нарезать соломкой, в растительном масле обжарить на хорошо разогретой сковороде в течение 1 мин. Посолить, залить водой, довести до кипения и подавать в горячем виде выложив на тарелку. Цветки хризантемы тоже съедобны, ими украшают блюда, предварительно замочив на 1 час в смеси уксуса с сахаром. Впрочем, в магазинах специй можно купить и сушеные листья хризантемы, которые придают блюдам пикантный вкус и специфический аромат.


Выращивание хризантемы овощной в наших условиях


Хризантему овощную культивируют как однолетнее растение. В высоту растение достигает 100 см. За счет мясистого, сильноветвистого стебля и мощного корня оно не полегает. Листья дважды-перисто-раздельные, цветки очень нарядные, собраны в одиночные корзинки. Хризантема светолюбива, засухоустойчива, хорошо растет на плодородных, легких по составу почвах, но при избытке органики поражается болезнями и вредителями.


Рассада овощной хризантемы 

В наших условиях хризантему выращивают через рассаду. Семена сеют в конце марта - начале апреля, спустя 20-25 дней высаживают в открытый грунт на расстоянии 10-15 см. У хризантемы овощной в основном употребляют молодую зелень, сеять ее можно и в открытый грунт в мае, для осеннего потребления - в августе.


Рассада хризантемы


Как только растение достигает 20 см в высоту, можно убирать урожай. Только не стоит сразу срезать много листьев: во-первых, зелень в блюда добавляют понемногу, во-вторых, при длительном хранении даже в холодильнике хризантема, как и другие зеленные культуры, теряет витамины. У переросших растений снимают только самые молодые и нежные листочки.


Семена можно вырастить самостоятельно. Их высевают в горшочки в начале февраля, потому что цветение продолжается 60-70 дней, а семена вызревают через 30-60 дней после начала цветения. Созревшие подсохшие корзинки собирают постепенно, дозаривают и выбирают семена.

Овощеводство
0
297

Похожие публикации


Добавить комментарий


Наверх