Агротехника выращивания хрена

Хрен холодостоек, неприхотлив, растет на любой почве, но дает хорошие качественные корни только на рыхлых и плодородных. Он имеет мощную глубокую корневую систему, ведет себя как корнеотпрысковый сорняк, сильно засоряет почву. Может, поэтому садоводы так неуважительно запихивают его в какой-нибудь угол сада. А все оттого, что хрен выращивают обычно как многолетнюю культуру, не копают его несколько лет.


Агротехника хрена 

В однолетней культуре хрен не расползается по саду, а растет только на предназначенной ему грядке. Ежегодно он полностью выкапывается и высаживается черенками снова. Если оставить корни на 2-3 года, то хрен поползет на другие грядки, даже если оставили часть корневища. Поэтому ежегодно тщательно очищайте участок от корневища.


Посадка хрена черенками


Выкопав все подряд, сортируют толстые, стандартные корни на переработку и хранение, тонкие, с карандаш, - на черенки. Нарезаем их длиной 18-20 см. Чтобы не нарушить ориентацию корней при посадке, обрезаем верхний конец черенка перпендикулярно, а нижний - косо.


Как выкапывать хрен 

Убираем лишние почки и мелкие корешки, протирая черенки тряпкой или рукавицей (чтобы не ветвились). В тот же день и ту же грядку перекапываем, заправляем органикой, минералкой и высаживаем подготовленные черенки по схеме 10x10. Летом хрен растет без проблем, хотя иногда нападают блошки и крестоцветные клопы. Опрыскиваем любым из химикатов, которые продаются в магазинах, или обсыпаем золой с табаком 1:1. При очень сухой погоде - поливаем. При такой технологии 1м2 дает 10-12 кг корней, обеспечивает круглогодичное потребление семьи из 4 человек.


Корни хрена


При выкопке многолетних корней нет такого качества, у однолетних растений. Старые корни имеют коричневую кору, часто поврежденную личинками мух, черную сосудистую систему. Они слишком ветвистые - неудобно чистить, переработанная продукция некрасивая.


Процесс переработки корней хрена


Много дается рекомендаций по выращиванию стандартных корней хрена, но все они трудоемкие. Предложенная технология самая простая.

Кстати лучшие предшественники хрена - зерновые, бобовые культуры.


Переработка хрена в домашних условиях


Блестящие, крупные чистые листья идут в соленья. Корни моют, чистят, прокручивают на мясорубке, укрыв ее полиэтиленовым мешком, чтобы глаза не ело.


Рецепт приготовления хрена 

Можно закрасить свеклой, аронией, жимолостью. Заливают заготовку маринадом: на 0,5 л воды 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка 70-процентной уксусной эссенции (на любителя), можно сделать маринад и поострее. Продукцию раскладывают по банкам и хранят в холодильнике.


Маринованный хрен 

Маринованный хрен не киснет, но через 1-1,5 месяца теряет свою крепость, аромат и пищевую ценность. Поэтому корни хранят в полиэтиленовых мешках или влажном песке в яме при температуре 0...+3 °С. Он хорошо хранится до весны, не теряя качества. Хрен достают и перерабатывают по мере необходимости. Для весеннего потребления корни можно осенью прикопать в саду, они не замерзнут, будут, как свежие.

Овощеводство
0
776

Похожие публикации


Добавить комментарий


Наверх