Калина: полезные свойства ягод, сорта, размножение, агротехника выращивания

Целебные свойства ягод калины всегда считались особо ценными. Рекомендуется пить из ее плодов сок и отвар с медом при простуде, кашле, язве желудка, кровотечениях внутренних и носовых, при бронхиальной астме и гипертонии он успокаивает боли, применяют также 10-20-процентный раствор сока при кожных болезнях, угрях, язвах.


Калина ягода 

Ягоды калины тонизируют, влияют благотворно на работу сердца, действуют как мочегонное средство, полезны при неврозах, спазмах сосудов. Успокаивающим и общеукрепляющим свойством обладает витаминный чай из ягод калины.


Плоды калины универсальны потому, что в них большое содержание витамина C, различных органических кислот (таких редких как - уксусная, валериановая, муравьиная), каротина, пектина. В них присутствует много дубильных веществ, минеральных солей. По содержанию железа ягоды калины сопоставимы с плодами шиповника, черники и костяники. Примерно в 2-3 раза в калине сахара, больше, чем в малине. Правда, сладость плодов незаметна из-за горького гликозида вибурнина, с которым связаны уникальные свойства калины, и чем больше его в чудо-ягодах, тем выше их целебная сила.


Калина цветет 

Плоды калины очень горькие, поэтому в свежем виде их употребление может вызвать рвоту. В Сибири, тем не менее, где возможности садоводства ограничены, калину всегда широко использовали как пищевое растение: в сороковые годы прошлого столетия на рынок г. Горноалтайска ежегодно поступало не менее 30 т калины. Тогда это было около 70% продававшихся всех здесь ягод. Горечь плодов никого не смущала - их промораживали и пропаривали или просто ошпаривали. Кстати, существует и другой способ удаления горечи калины без разрушения витаминов: достаточно положить плоды в крепкий солевой раствор на ночь. Утром ягоду отмывают и используют в любой домашней заготовке.


Помимо ягод, издавна плели корзины из молодых ветвей калины, на мелкие поделки использовали твердую древесину.


Запасливые хозяева укладывали грозди калины в бочки, ящики и ставили их на мороз или в снег закапывали. В таком виде ягоды отлично хранились, до конца зимы они оставались свежими и вкуса не теряли, а горечь утрачивали. Из ягод без горечи делали вкусные и полезные зимние заготовки, но сначала их протирали через сито, чтобы удалить косточки и кожицу. Если к желе, мармеладу, пастиле из калины прибавить ароматный сок других ягод, например смородины, малины, то они становятся особенно вкусными.


Рецепт киселя из калины 

В Сибири очень популярны также кисели из калины, которые называют «калинниками».


Рецепт прост: ягоды калины кладут в глиняный горшок или кастрюлю с небольшим количеством воды, плотно закрывают и два-три часа парят. Затем полученную кашицу протирают, добавляют горячую воду и обычным способом готовят кисель.



Хороши пироги с калиной. Для них начинку делают опять-таки из пропаренных плодов, для чего их помещают на ночь  в закрытом горшке в русскую печь. Не забыты томленая каша из калины и лепешки. Мед заметно улучшает вкус и лечебные свойства калины. Пропаривать или промораживать ягоды вовсе не обязательно, если вместо сахара будет мед, это обеспечивает в продукте лучшее сохранение витаминов.


Декоративная калина


Калину обыкновенную всегда широко использовали и как растение декоративное. Она цветет с мая до июля. Собраны ее многочисленные цветки в красивое зонтиковидное соцветие. Привлекают внимание, прежде всего крупные чисто-белые краевые цветки, которые не дают плодов, так как они без тычинок и пестиков. Их роль - привлечение насекомых к центральным цветкам соцветия, которые не заметны для насекомых, потому что очень малы. Эти обоеполые цветки очень ароматны, они вырабатывают много нектара, а вместе с продолжительным цветением калины делают ее неплохим медоносным растением. Садовые дизайнеры особенно ценят форму соцветий, которые полностью состоят из бесполых цветков. Покрытый белыми, словно снежными шарами куст калины, называют Снежный шар, или Бульденеж.


Декоративные сорта калины 

Привлекательна калина с красными ягодами в сентябре. Они практически не осыпаются и служат очень эффектным украшением сада до следующего года весны. Охотно кормятся плодами калины птицы.


Как правило, калину мы представляем обязательно с алыми гроздьями. На самом деле существуют и черноплодные виды этой культуры, к примеру калина гордовина, калина буреинская, калина канадская. Ягоды у них вполне съедобны, только вибурнина они содержат поменьше, к тому же этот гликозид при перезревании плодов ягоды быстро теряют.


В декоративных целях используются калина Саржента и калина гордовина произрастающая в Крыму и на Кавказе. У последней существуют также пестролистные формы. Калина Карльса вид, как и калины гордовины, не зимостоек, потому пригоден только для южных условий. Калина обыкновенная - очень зимостойкое растение, ей не страшны ни зимние морозы, ни весенние заморозки.


Всем хороша калина, но все-таки из-за чрезмерной горечи ягод введение ее в культуру остается основным препятствием. Тем не менее, садоводам нравится это растение. Одним из первых мысль о возможности введения ее в сады, и прежде всего Сибири, высказал академик М. Лисавенко. По его инициативе на Алтайской опытной станции (ныне Институт садоводства Сибири, носящий его имя) в 60-е годы ушедшего столетия ученые приступили к созданию сортов калины со слабогорькими плодами.


Ягоды калины зимой


Работа началась с поиска в диких зарослях слабогорьких форм, переноса их в сад, посева от них семян и отбора среди полученных сеянцев. И этот пока только начальный путь создания первых сортов уже позволил З. Жолобовой выделить сравнительно слабогорькие сорта: Соузга, Ульгень, Таежные рубины, Зарница, Жолобовская, Вигоровская, Шукшинская. В сравнении с дикоросами они содержат больше витаминов и более урожайны. Все сорта районированы.


Во Всероссийском НИИ им. И.В. Мичурина (ВНИИГиСПР) созданы сорта Красная гроздь и Элексир, ягоды которых кисловато-сладкие, крупные (до 1 г), с умеренной горечью. Высокими вкусовыми качествами отличаются сладковато-кислые, с легкой терпкостью ягоды сорта Мария (Всероссийский НИИ растениеводства им. Н. И. Вавилова - ВНИИР). Селекционную работу с калиной ведут также ученые НИИ садоводства Сибири, Дальневосточной опытной станции ВНИИР. В Государственный реестр без границ допуска помимо названных включены сорта Закат, Гранатовый браслет и Рябинушка.


Сейчас ученые скрещивают лучшие отборные сеянцы калины обыкновенной со сладкоплодной калиной гордовиной и более зимостойкой сладкоплодной, калиной трехлопастной. Скрещивание ведут также с калиной Саржента, признанным «донором» урожайности, чтобы повысить данный показатель.


Выращивание и уход


Размножают калину семенами и вегетативно: черенками (лучше зелеными, часто одревесневшие плохо приживаются), отводками вертикальными и горизонтальными, делением куста, окучиванием поросли. При вегетативном размножении сохраняются все свойства материнского растения, при семенном они могут не повториться.


Размножение калины в домашних усдловиях 

 Калина – растет в сырых лесах, выдерживает некоторое затемнение, прямое освещение переносит плохо. Любит богатые, хорошо увлажненные почвы. Единственное, что лимитирует ее распространение, - это жара и сухость. Недостаток ее - повреждаемость листогрызущими насекомыми. Да что там повреждения! На кустах от листьев остаются одни их скелеты из жилок.


Основные вредители калины - это жук калиновый листоед, листовертки и тли, причем первый - враг номер один. Попробуйте защитить калину от него простым, но, как говорят заядлые садоводы, самым надежным способом.


Тля на листьях калины 

Обрежьте по весне все оставшиеся на кусте с осени сухие щитки (цветоносы) и верхушки побегов на два междоузлия. Именно на них расположены яйцекладки, которые самка жука оставила в конце августа - начале сентября. При желании под лупой рассмотрите эти кладки - они выглядят как буро-грязные, хорошо заметные бугорки. Повторите эту операцию и на следующий год. Если это сделают и ваши соседи, то за два года с калиновым листоедом будет покончено.



Конечно, калине пока далеко до полноценной садовой культуры, и все же посадите ее куст на участке. Он будет радовать роскошными шапками соцветий летом, а осенью - гроздьями лечебных ягод, из которых можно приготовить, приятные и полезные домашние заготовки.
 

Садоводство
0
695

Похожие публикации


Добавить комментарий


Наверх