Самые опасные ядовитые грибы средней полосы

Август - это замечательная пора для дачника, ведь урожай можно собирать не только на своих шести сотках, к нашим услугам весь лес. В это время в средней полосе на «тихую охоту» выходят не только бывалые грибники, но и неопытные горожане.


Ядовитый мухомор 

Они-то и становятся «жертвами» отравлений грибами. Беда обычно приходит к тем, кто не может отличить ядовитые грибы от съедобных.


Злую шутку в попытках отделить одни от других могут сыграть так называемые верные народные приметы. Очень распространены такие заблуждения: под действием ядовитых грибов сворачивается молоко, становится бурой головка лука или чеснока, а серебряная ложка чернеет. На самом деле молоко может свернуться не только от ядовитых грибов, но и от съедобных, потому что фермент пепсин присутствует во всех грибах. Другой фермент, тирозиназа, также присутствующий в ядовитых и съедобных грибах, изменяет окраску лука и чеснока. Еще один миф - ядовитые грибы непривлекательны для червей и слизней (невкусно все-таки!). На самом деле это не так.


И, наконец, «знатоки» легко отличают ядовитые грибы по внешнему виду: тоненькая ножка, бахрома, яркая окраска. Но за внешним сходством не всегда скрывается поганка. Хотя в данном случае лучше перестраховаться и избавиться от хорошего гриба, чем рискнуть и отравиться. Вывод: не хотите проблем - изучайте грибы, а при малейшем сомнении не кладите подозрительную находку в корзину.


Бледная поганка - самый опасный для человека гриб 

Настоящий убийца - бледная поганка, самый ядовитый из всех грибов. Не рекомендуется даже прикасаться к этому грибу. Одна поганка способна привести к смерти троих взрослых людей. Бледная поганка содержит сильный яд - аманитотоксин, который не растворяется в воде, не разрушается при варке. Более того, специфических анализов для определения аманитотоксина в крови не существует.

Яд бледной поганки повреждает печень, клетки центральной нервной системы, кровеносные сосуды, желудочно-кишечный тракт. Поскольку токсин гриба - это медленно действующий яд, то симптомы отравления появляются не сразу, а спустя несколько часов и даже суток. Появляются резкие боли в животе, может быть жидкий стул с кровью, неукротимая рвота, характерны также мышечные боли. При поражении печени появляется желтуха. Риск летального исхода очень велик, помочь может только экстренная госпитализация и гемодиализ («искусственная почка»).


К счастью, мухомор трудно с чем-либо перепутать. Гриб опасен наличием мускарина, вещества, которое активирует «мускариновые» рецепторы (М-холинорецепторы) в организме. Эти рецепторы, или, говоря по-другому, нервные окончания, имеются в сосудах, сердце, бронхах, желудочно-кишечном тракте. Симптомы отравления мускарином очень характерны и развиваются, как правило, в течение двух часов: урежение сердечного ритма (брадикардия), расширение зрачков, потливость, слюнотечение, кашель с огромным количеством пенистой мокроты (бронхорея), рвота, боли и спазмы в животе. В тяжелых случаях присоединяются расстройство дыхания, падение артериального давления, судороги и различные нарушения сознания от бреда и галлюцинаций до коматозного состояния.


Ложные опята 

Мухомор, бледную поганку, а также ложные опята и ложные дождевики относят к собственно ядовитым грибам, то есть они вызывают отравления при любых условиях. Но при неумелой или неправильной кулинарной обработке отравиться можно даже съедобными грибами. К примеру, очень опасны старые грибы, поскольку они накапливают продукты распада белка, приобретающие свойства яда. Продукты жизнедеятельности червей и слизней, поедающих грибы, также вредны для человека.


Ложные дождевики 

Кроме того, в средней полосе существуют условно съедобные грибы - дождевики, сморчки, строчки и другие, они при разламывании выделяют млечный сок. Эти грибы содержат гельвеловую кислоту - гемолитический яд, вызывающий разрушение или гемолиз красных кровяных клеток. В строчках также присутствует водорастворимый яд гидрометрин, который при варке попадает в бульон. По действию он похож на бледную поганку, симптомы отравления появляются через 3-6 часов. Описаны случаи моментальной смерти при употреблении большого количества строчков. Лучше не рисковать и не собирать такие грибы вовсе.


Медицинская помощь при отравлении грибами


С медицинской точки зрения даже съедобные грибы не являются полезными, прежде всего потому, что они с трудом перевариваются в кишечнике. Грибы не рекомендуются беременным и кормящим женщинам, а детям до 8 лет они вообще противопоказаны.


Отравление ядовитыми грибами 

Если после употребления грибов вам стало плохо, не надейтесь на то, что недомогание само пройдет. Немедленно вызывайте скорую помощь или попытайтесь добраться до ближайшего лечебного учреждения.


Независимо от того, сколько времени прошло от момента употребления грибов, нужно промыть желудок большим количеством холодной воды (именно холодная вода раздражает желудок, помогая избавиться от ненужного содержимого). Промывать нужно, как говорят, до чистых промывных вод: понадобится не менее 10 л воды. Самое эффективное промывание - через зонд, но в дачных условиях это вряд ли исполнимо. По возможности нужно сделать клизму также большим количеством воды, это несложно и чрезвычайно необходимо. В дачной аптечке обязательно должен быть активированный уголь или другой энтеросорбент (фильтрум, энтеросгель, полифепан). Угля нужно принять сразу 10 таблеток.


Если сильно болит живот, можно принять но-шпу или другой спазмолитик. Временное облегчение симптомов не должно вводить в заблуждение, поскольку такими мерами не вывести всосавшийся в кровь яд. Только в условиях стационара возможно удалить токсины из организма, восстановить функции нервной системы, печени, почек, а также восполнить потери жидкости.

Грибоводство
0
471

Похожие публикации


Добавить комментарий


Наверх