Огород и цветник | Поиск | Контакты

Выращивание салата

Салат - одна из ведущих зелённых культур в Европе, Азии и Америке. В нашей стра­не салат возделывается повсе­местно, и если раньше его в основном выращивали на приусадебных участках, то в настоящее время различ­ные формы салата занимают большие площади и в открытом грунте, и в промышленных теплицах.

Листья салата содержат белки, углеводы, каротин, витамины С, В1, В2, Р, РР, К. В соке салата присут­ствуют яблочная, лимонная, щавелевая кислоты, а также соли каль­ция, калия, железа. Листья салата улучшают пищеварение, стимули­руют работу кишечника, выводят шлаки, холестерин, благоприятно действуют на нервную систему. Салат полезен людям, которые страдают от сахарного диабета и заболеваний щитовидной железы. Калорийность у салата невысокая (около 14 ккал на 100 г), его регу­лярное потребление препятствует ожирению.

Салат Салат Салат

В Государственном реестре зарегистрировано более 200 сор­тов салата. Как разобраться, что вам подходит, и не запутаться в этом разнообразии? Существует несколько разновидностей салата: листовой, кочанный, ромэн и спар­жевый (уйсун). Чаще всего на наших приусадебных участках можно встретить листовые и кочан­ные формы салата.

К листовым сортам относят­ся: Витаминный, Гурман, Дубачек МС, Лолло Росса, Московский пар­никовый и др.

Полукочанные сорта: Гранд Рапидс, Кучерявец Грибовский, Кучерявец Одесский и др.

Кочанные сорта салата: 4 сезона, Аттракцион, Афицион Р3, Лифли, Берлинский жёлтый, Фестивальный.

Салат - холодостойкая культу­ра, которая легко переносит замо­розки. Оптимальная температура для роста и развития салата 15-200. В условиях жаркого и сухо­го лета салат быстро стрелкуется. Эта овощная культура требова­тельна к свету, в тени рост её замедляется. Требователен салат к влажности почвы и воздуха, при недостаточной влажности возмож­но усиление горечи в листьях. Отлично растёт на плодородных рыхлых почвах с нейтральной реак­цией среды.

В открытом грунте для салата хорошие предшественники - кар­тофель, капуста, сельдерей, лук-порей.

Размещают салат на плодо­родных почвах, осенью под пере­копку вносят перегной (3-4 кг на 1 кв. м) и минеральные удобрения. Кислые почвы известкуют. В под­кормках в течение сезона вегета­ции необходимости не возникает.

Получить очень ранний урожай можно, если высевать салат под зиму в конце ноября. Для потреб­ления изумрудных листочков в течение всего летнего периода сеять салат начинают с конца апреля и заканчивают в августе, с интервалом в 15-20 дней.

Листовой салат высевают непосредственно в грунт или под плёночные укрытия; полукочанные и кочанные формы обычно выращивают через рассаду, хотя воз­можен и посев семян в грунт. Глубина заделки семян 1-1,5 см. Всходы появляются через 8-12 суток; через 10-12 дней после появления всходов растения про­реживают. Для листовых форм оптимальное расстояние между растениями 15-20 см, для кочан­ных - 25-30 см.

Салат поражается такими заболеваниями, как серая и белая гнили, мучнистая и ложномучни­стая роса, краевой ожог. Исполь­зование химических средств защи­ты на культуре салата категориче­ски запрещено. Распространению большинства заболеваний способ­ствует повышенная влажность воз­духа. Основные меры борьбы - соблюдение агротехники (выбор сортов, устойчивых к основным заболеваниям, своевременное уничтожение растительных остат­ков и сорняков, соблюдение опти­мальной густоты стояния растений и умеренные поливы).

Через 25-30 суток после всхо­дов можно выборочно убирать листовые сорта салатов. Полукочанные и кочанные сорта созревают через 45-70 суток, в зависимости от их скороспелости.