Огород и цветник | Поиск | Контакты

Сельдерей

Есть два вида этого растения - листовой и корневой. На последнем мы и остановимся, потому что он даст и кор­неплод, и вполне достаточно для вас зелени. Зелень сель­дерея служит приправой почти ко всем тем же блюдам, что и петрушка, только он гораздо острее. А вот его корень используется совсем иначе, чем корень петрушки, которо­му, как известно, место в супе. Корень сельдерея шинку­ют вместе с морковью для салата. Очень хорош сельдерей, натёртый на крупной тёрке с яблоками и хреном, сдобрен­ный простоквашей. Сельдерей можно в отваренном виде подавать как гарнир.

Сельдерей корневой

Сад и огород своими руками зайдите сюда описавает подробно сельдерей.

Влажные, богатые перегноем почвы, глубоко переко­панные с осени только не удобренные свежим навозом (как для всех корнеплодов!), больше всего подходят для сель­дерея. Семена сеют в марте в ящички, потом пикируют в стаканчики и высаживают в грунт, когда последний хо­рошо прогреется. Или можно использовать теплицы, ук­рытия, потому что период вегетации у него больше 4-х ме­сяцев. Если высадить сельдерей в холодную для него зем­лю, он может начать образовывать цветоносы и мелкие несъедобные корнеплоды. Высаживают сельдерей неглу­боко, нижняя часть черешков листьев находится над по­верхностью почвы. При такой посадке корнеплоды будут находиться примерно наполовину над землёй, и на верх­ней его части не образуется корней. Это будут гладкие, удобные в приготовлении корнеплоды. На 1 м2 высажи­вают 6 растений - это тоже обеспечивает развитие круп­ных корнеплодов. Сельдерей можно выращивать и вдоль длинной огуречной гряды с западной её стороны. Больше будет использоваться площадь, отведенная под огурцы, а сельдерей не помешает основной культуре. Он высажива­ется одновременно с огурцами. Потребности в воде и подкормках у них совпадают. Разве что ему требуется поболь­ше калия и поменьше азота.

Отрастающая листва нужна для питания корнеплода. Но зелени сельдерея требуется так немного, что от одно­го листочка, сорванного для супа, растение не пострада­ет. Выкапывают сельдерей до периода сильных ночных за­морозков, хранят, как морковь.