Огород и цветник | Поиск | Контакты

Редкие овощи

Если в конце прошлого века в районировании находилось 35-40 культур и 650-800 сортов, то в Госреестре допу­щенных к использованию на сегодняшний момент нахо­дится более 100 культур и более 4000 сор­тов. Большое количество новых культур и сортов пришло к нам с Запада.

Двурядник тонколистный больше известен как рукола дикая. В его листьях присутствуют алкалоиды, флавоноиды, обеспечивающие острый горчично-оре­ховый вкус. Содержание йода в листьях в 8-10 раз выше, чем в других овощах.

Растение светолюбивое, холодо­стойкое, хорошо растёт на бедных поч­вах, является отличным медоносом. Семена высевают в конце апреля - нача­ле мая. В пищу можно использовать уже через 15-20 дней после всходов. В Госреестр включены сорта Рокет, Эйфория, Покер и др.

У такой культуры, как индау посев­ная, в пищу используют зелёные листья и семена, в которых присутствует до 24-36% горчичного масла. Растения содержат до 700 мкг/кг йода (суточная потребность взрослого человека около 100 мкг). Индау и двурядник - культуры мало требовательные к условиям произ­растания, скороспелые, холодостойкие. В Госреестр внесены сорта: Корсика, Ро­коко, Сицилия, Изумрудная. Индау и дву­рядник можно сеять в течение всего лета.

Несколько лет назад появились на российском огороде родственники тома­та - пепино и сараха.

Пепино

Пепино или дынная груша - аме­риканский подарок Европе. Богатые вита­минами плоды употребляют в свежем виде, из них готовят варенье, джем, компот.

Это очень теплолюбивая культура, её агротехника мало отличается от выращи­вания перца и баклажана. В культуру вве­дены сорта Консуэлло и Рамзес. Плоды массой 300-450 г, иногда до 700 г, округ­лой или вытянутой формы, при созрева­нии приобретают желтоватую окраску.

Сараха

Сараха - культура, пришедшая к нам из Южной Африки. Она очень похожа на паслён черный: ягоды чёрные, сочные, 1-2 г, внешне и по вкусу напоминают чер­нику. В Госреестр включен сорт Ламбада. Выращивают как томат, растения слабо поражаются фитофторозом, не страдают от кратковременных заморозков.

Появились на наших грядках и род­ственники огурца.

Момордика

Момордика - теплолюбивое рас­тение, пока ещё очень редкое у нас. У недозрелых плодов горьковатая, но при­ятная на вкус мякоть. Их можно жарить в масле, варить, солить. Витамина C плоды содержат до 100 мг% (почти как у перца). Плоды бугорчатые, от 6 до 16 см в длину, когда созревают семена, они лопают­ся с вершины на три части и стано­вится видна ярко-красная мякоть.

Мелотрия шершавая

Мелотрия шершавая - гость из Африки, абсолютно новое для России растение. Плоды 1,5-2,5 см в длину, по вкусу напоминает огурец, лишь жёсткая «шкурка» придаёт им кисловатый вкус. В Госреестр внесён один сорт - Колибри.

Тладианта в диком виде произраста­ет в уссурийской тайге. Размножается клубнями, очень похожими на мелкий кар­тофель, зелёными черенками, семенами. Клубни хорошо зимуют в почве, стебли выдерживают заморозки до 20. Плоды длиной 7-8 см, гладкие, красные, прият­ного тыквенно-морковного вкуса. При попадании на рыльце пестика цветка тладианты пыльцы огурца, тыквы, дыни, образуются плоды без семян. Если попа­дает пыльца своего мужского растения, в плоде формируется до 100 семян.

Особенно много теперь выращивает­ся различных зелённых культур: амарант, кресс водяной, лаванда, лебеда садовая, ложечная трава, лофант анисовый; луки рокомболь (причесночный), косой, ду­шистый; монарда, бораго, хризантема овощная и др.

Амарант - ещё в доколумбову эпоху служил пищей ацтекам, которые выращи­вали его как крупяную культуру. Высокое содержание белка, сбалансированного по незаменимым аминокислотам, обилие витаминов и других биологически актив­ных веществ так стимулировали древних индейцев, что испанские колонизаторы длительное время запрещали возделыва­ние амаранта. Сейчас эта культура широ­ко распространена в мире благодаря про­стой агротехнике. Листья используют подобно листьям шпината. Сейчас в Госреестре 3 сорта: Валенти­на, Крепыш, Памяти Коваса.

Кресс водя­ной знали ещё в Древнем Ри­ме, но окуль­турено расте­ние только в позапрошлом веке. Выращи­вают его в очень

влажных местах, в ручьях, канавах. Успешно растёт в затененных уголках, под яблонями. В Госреестр включен пока один сорт - Подмосковный. Растение теплолюбивое, поэтому выращивают его через рассаду.

Ложечная или скорбутная трава - отличается чрезвычайно высоким содер­жанием витамина C. Хорошо растёт в про­хладном климате. Острый вкус листьев напоминает вкус хрена. Отрастает весной одной из первых. Это двулетнее растение нетребовательно к условиям выращива­ния. Семена высевают в конце лета, а рано весной собирают зелень.

Появление новых огородных расте­ний, сортов и гибридов стимулировало развитие отечественной селекции и по основным культурам. Сейчас большим спросом начали пользоваться вишневид­ные томаты, созданы порционные сорта капусты всех сроков спелости, короткоп­лодные бугорчатые партенокарпические сорта огурцов, введён в культуру замени­тель хрена - однолетний размножающий­ся семенами катран и т.д. Так что сейчас можно найти культуры и сорта на любой вкус. Пробуйте, испытывайте, выращи­вайте как можно больше разнообразных растений, они сделают ваше меню полез­ным и питательным.