Огород и цветник | Поиск | Контакты

Горчица

Листовая горчица содержит много каротина, аскорбиновой кислотой, витаминамины В1, В2, РР, соли кальция, железо, фосфор, магний и другие полезные вещества. Получить витаминную зелень можно уже через 30 дней после посева. Отдельная грядка этой культуре не требуется, семена лучше заделывать в междурядья.

Горчица

Видовое название горчицы - сарептская - происходит от города Сарепты в Волго­градской области, именуют её также горчица сизая, русская, салатная. Эта однолетняя культура - родственница кочанной капусты, происходит она из Средиземноморья. Из жмыха семян горчицы сарептской делают поро­шок для нашей горчицы «вырви глаз» и горчичники. Это всем известно, а вот о том, что горчица сарептская (листовая) - прекрасное салатное растение, знают немногие. Листья у горчицы нежные, сочные и симпатичные.

Широко распространена горчица сарептская в Китае, здесь существует много сортов и форм. В Поднебесной её используют в свежем виде, солят, варят, а молодые сочные стебли консервируют.

Горчица - однолет­нее растение, быстрорастущее,  холодостойкое, отзывчи­ва на поливы и органические подкормки. Листья быстро грубеют при недостатке влаги. Прекрасно себя чувствует горчица листовая на заправленных рыхлых, лучше щелоч­ных, хорошо увлажнённых почвах. Посев семян можно проводить в несколько приемов, через каждые 10­-15 дней, это позволит длительное время получать свежую витаминную зелень. Сеять горчицу надо максималь­но рано, чтобы до того, как наступит длинный световой день, растение успе­ло сформировать розетку листьев. Длинный день в сочетании с высокими температурами неблагоприятен для выращивания горчицы, в таких услови­ях растения преждевременно перехо­дят к стеблеванию и образуют неболь­шую вегетативную массу. Ранний посев позволяет также уберечь всходы от крестоцветной блошки.

При посеве ряды располагают через 20-25 см, семена садят на глуби­ну 0,5-1 см. Всходы прореживают с появлением первых листочков, оста­вляя 5-8 см между ними, удобряют азотным удобрением (5-10 г на 1 кв. м) и поливают. Растения поднимаются через три недели до 10-15 см в высоту и готовы к употреблению. Их выдёргивают до начала образования стебля с корнями. Сбор урожая горчи­цы проводят, когда сойдет роса, подго­товленные растения кладут в полиэти­леновый пакет, спрыскивают её кипяченой холодной водой и помещают в холо­дильник.

Хорошая переносимость небольших заморозков горчицы сарептской, помогает оттаивать ей без видимых поврежде­ний, растения погибают при температуре -10°. Имейте в виду, что горчица сарептская быстро дичает, из-за произвольного размножения само­севом, причём семена, попавшие в почву, могут долго сохранять всхожесть.

Листья сарептской горчи­цы добавляют в салаты, супы. Горечь при тепловой обработ­ке исчезает, и тогда их не отли­чить от капусты. В начале лета, когда прошлогодний урожай капусты иссяк, а нового ещё надо подождать, выручит гор­чица сарептская. Но особенно хороши листики горчицы осенью в качестве зелени салатной, в октябре; чтобы полу­чить её к этому времени, семе­на высевают в начале августа. Зимой можно выращивать горчицу с лёгкой перегнойной почвой в ящиках. После появления всходов через 2-3 недели их срезают и исполь­зуют.

При желании можно полу­чить семена горчицы. В этом случае посев проводят рано весной рядами, оставляя между ними 20-30 см. Растения прореживают при загущенных посевах на 8-10 см. В авгу­сте созревают семенные растения, их срезают, сушат и обмолачивают.

Горчицу поражает белая ржавчина. Особенно сильно болезнь развивается при затяжной холодной влажной погоде. Белые выпуклые бле­стящие пятна появляются на листьях и других частях расте­ний. Пораженные стебли и черешки утолщаются, искривляются и засыхают в дальнейшем. На поражённых остатках растений сохраняются споры гриба, поэтому меры борьбы с ним - сжигание всех остат­ков растений после сбора урожая. Также соблюдение севооборота и борь­ба с сорняками.

Больший ущерб посевам наносят крестоцветная блошка, горчичный листоед и рапсовый пилильщик. Личинки вредителей полностью объе­дают листья. Меры борьбы с ними - своевременная борьба с сорняками на плантации.

В настоящее время в Госреестр селекционных достижений, допущенных к использованию, включено 7 сортов горчицы сарептской (салатной) различ­ного срока созревания. Урожайность культуры достигает 3,5-7 кг с 1 кв. м.

Раннеспелые сорта

Прима - от всходов до урожая про­ходит 18-20 дней. Масса растения - 30-50 г.

Прелестная - период от всходов до зелёного урожая - 18-20 дней в защи­щённом грунте, при летнем посеве в открытом грунте - 40 дней. Масса растения около 40 г. Хороший вкус, с лёгкой остротой. Низкое содержание горчичных масел. Выносит чрезмерное увлажне­ние.

Среднеспелые сорта

Веснушка - период от полных всхо­дов до урожая на зелень - 25-30 дней. Масса растения — 170 г. Консистенция листа нежная, сочная, слегка острая.

Волнушка – период созревания от всходов до технической спелости - 30 суток. Масса растения — 26-77 г.

Мустанг - от всходов до готовой зелени - 30-35 дней. Масса растения — 50-60 г.

Позднеспелый сорт

Ладушка - период спелости - 58-60 суток, лист плотный, сочный, хрустящий. Растения массой — 150-176 г. Вкус слабо-острый.