Огород и цветник | Поиск | Контакты

Дыня

Дыня - очень жаростойкая бахчевая культура, её плоды полностью созревают и становятся сладкими только при температуре не ниже 300. Поэтому она получила распространение на юге нашей страны. В настоящее время в России выращивают 28 сортов и 24 гибрида дыни, которые отличаются сроками созревания, формой, массой, окраской и вкусом плодов. Одни сорта предназначены в основном для выращивания в теплицах (средне- и позднеспелые, длинноплетистые), другие можно возделывать как в открытом, так и в защищённом грунте (скороспелые, короткоплетистые).

Дыня - пчелоопыляемая культура, поэтому в теп­лице для получения плодов нужно проводить руч­ное опыление женских цветков мужскими.

Вкус мякоти плодов дыни зависит от разных факторов: от сорта, региона выращивания, почвы, поливов, внесения удобрений, погодных условий (тепла, света) и др. Жаркая погода, умеренные поливы, освещённое место для выра­щивания - основные условия для получения самых сладких плодов.

Дыня

Плоды дыни употребляют в пищу в свежем виде, а также в вяленом и сушёном, из неё готовят дынный мед, повидло, цукаты. Дыня богата сахаром (до 20%), витаминами Р, С, каротином (сорта с оранжевой мякотью), фолиевой и аскорби­новой кислотами, жирами, минеральными солями железа, калия, натрия, клетчаткой. Плоды дыни прекрасно утоляют жажду, обладают мочегонными, антитоксичными свойствами, рекомендуются людям с забо­леваниями печени, почек, мочевого пузыря, сердечно­сосудистой и нервной систем, а также для повышения иммуни­тета и содержания гемоглоби­на, улучшения пищеварения.

Наибольший интерес для выращивания в открытом грун­те в средней полосе заслужи­вают следующие сорта дыни.

Алтайская. Скороспелый сорт, плоды овальные, с жёлтой кожурой, массой 0,8-1,3 кг.

Блонди. Среднеспелый сорт, плоды серо-зелёной окраски, слегка приплюснутые, массой 0,5-0,7 кг.

Колхозница 749/753. Средне­спелый сорт, плоды округлые, гладкие, с небольшой сеткой, жёлто-оранжевые, массой 1-4 кг.

Ожен. Среднеспелый сорт, плоды с жёлтой кожурой, мас­сой 0,9-1,1 кг.

Сказка. Раннеспелый сорт, плоды эллиптической формы, жёлтые, с сеткой, массой 1,5­-1,7 кг.

В средней полосе в откры­том грунте для получения хоро­ших сладких плодов дыни нужно выращивать главным образом скороспелые сорта и гибриды рассадным способом. Однако нужно сказать, что даже скороспелые сорта не каждый год смогут сформировать пол­ноценные плоды - всё дело в недостатке тепла. Очень часто дыню в средней полосе выра­щивают в плёночных и остек­лённых теплицах, где получают гарантированный урожай пло­дов.

Опыт выращивания дыни в Под­московье в открытом грунте.

В конце апреля семена трёх сортов дыни (Колхозница 749/753, Алтайская, Ожен) замочили в марле. Через три дня семена наклюнулись, наи­более крепкие проростки посеяли в предварительно под­готовленные горшочки разме­ром 10х10 см. Использовали почвенную смесь из 1 части торфа, 1 части дерновой ого­родной земли и 1 части пере­превшего навоза. Почву в гор­шочках хорошо пролили тёп­лым бледно-вишнёвым раство­ром марганцовокислого калия и посеяли семена на глубину 2 см, сверху присыпали сухим грунтом. Горшочки поставили на подоконник и прикрыли бумагой, чтобы почва не пере­сыхала.

Через 8 дней появились дружные всходы. С горшочков сняли бумагу и выставили их на остеклённом балконе, чтобы растения закаливались и были устойчивыми к перепадам погоды.

Горшочки с рассадой перио­дически поворачивали к свету так, чтобы растения не были искривлёнными и не вытягивались. Также по мере подсыха­ния почвы поливали водой ком­натной температуры. Холодную воду для полива дыни исполь­зовать нельзя, так как растения имеют слабую корневую систе­му, корни начнут загнивать.

Рассада дыни хорошего качества к моменту высадки должна достигать 20-30 см в высоту и иметь 4-5 листьев. К концу мая растения были гото­вы к посадке в открытый грунт. Важно высадку рассады прово­дить после того, как минует угроза заморозков, или защи­щать высаженные растения (поливать водой перед замо­розком, укрывать нетканым материалом, пластмассовыми или стеклянными банками).

Рассаду высадили в первых числах июня. До посадки тща­тельно подготовили почву: внесли в лунку по 20-25 г аммофоски и перепревшего навоза, хорошо пролили тёплой водой. Высадили растения вечером в увлажнённую почву, чтобы они хорошо перенесли пересадку и не увяли. Сверху замульчиро­вали сухой плодородной поч­вой.

До 10 июня (именно до этой даты могут быть заморозки в Московской области) растения на ночь укрывали нетканым материалом и сверху надевали пластмассовые банки. После минования угрозы заморозков нетканый материал сняли. До конца августа растения росли в открытом грунте.

Дыня растёт

Лето было очень жарким, без дождей. Поэтому растения поливали 2-3 раза в неделю тёплой отстоянной водой из бочек. За весь период выращи­вания растения 2 раза окучива­ли тяпкой для лучшего развития корневой системы и борьбы с сорняками. Проводили две подкормки удобрениями: пер­вая - кемира гидро (20 г на 10 л воды, расход раствора - 3-4 л на растение), вторая - пере­превшим навозом (разбавлен­ным 1 к 10, расход тот же).

Для получения хорошего урожая дыни нужно правильно сформировать растения.

После того как начали образо­вываться боковые побеги и на них появились по 1-2 завязи, их прищипывали над 3-5-м листом.

Во время обильного цвете­ния (в середине июля) насеко­мые хорошо опыляли растения, но также проводили доопыление женских цветков мужски­ми. Для этого срываем по 2-3 мужских цветка, обрываем аккуратно у них лепестки и касаемся тычинками женского цветка. Примерно через 4-5 дней становилось ясно, что опыление прошло успешно - завязи начали увеличиваться в размере.

После того как плоды завя­зались, под них подкладывали деревянные дощечки, чтобы они не загнили от соприкосно­вения с почвой. Растения дыни сами регулировали количество плодов, лишние сбрасывали. На завязавшихся плодах удаля­ли остатки засохших лепестков во избежание их загнивания при попадании влаги.

Плоды постепенно увели­чивались в размере. Вначале они были светло-зелёными, затем стали темнее, на них появлялось мягкое опушение. Примерно через 30-35 дней после опыления плоды начи­нали приобретать свойствен­ную сорту окраску, у них появ­лялся сильный аромат, что говорило об их спелости. Плоды стали созревать в сере­дине августа.

Самый большой урожай собрали у сорта Алтайская (несколько плодов общей массой 7,5 кг), меньше был урожай у сортов Колхозница (несколько плодов общей массой всего 6 кг) и Ожен (несколько небольших плодов общей массой 4,8 кг).

Большая часть плодов на растении находилась до полно­го созревания, у некоторых из них на поверхности появлялись трещинки и сетка. Небольшое количество плодов было убра­но с растения с зелёно-жёлтой окраской, в помещении при­мерно через 7-8 дней они пожелтели и полностью дозрели, от них исходил сильный аромат. Созревшие плоды дыни хранились в домашних услови­ях около 10-12 дней. Дольше их хранить не рекомендуется, так как они портятся.

Большую часть плодов использовали в пищу в свежем виде. А из нескольких плодов приготовили цукаты по сле­дующему рецепту. На 1 кг очи­щенной дыни берут 1 стакан сахара для обсыпки, а для при­готовления сиропа - 5 стака­нов сахара, 3 стакана воды. Нарезают мякоть дыни кубика­ми размером 2х2 см, пересы­пают сахаром и выдерживают 8-10 часов. Затем сливают образовавшийся сок, увари­вают его до густоты, обливают кубики 3 раза и варят в сиропе до прозрачности. Потом пере­сыпают сахаром, просуши­вают, укладывая ровным слоем в духовке при температуре 35-400. После просушки пере­сыпают сахаром и хранят в стеклянной посуде в прохлад­ном тёмном месте. Такие цука­ты из дыни - прекрасное лакомство.