Огород и цветник | Поиск | Контакты

Выгонка спаржи

Спаржа широко используется как декоративное растение - её облист­венные побеги добавляют в букеты с цветами и на грядке её растения смо­трятся прекрасно. Но также это рас­тение является овощным - в пищу употребляют зелёные и отбеленные побеги длиной 15-20 см. Эти побеги можно получить рано весной, в конце апреля - начале мая, или в зимнее время с помощью выгонки. Создан только один сорт спаржи - Аржантейльская, но любители выра­щивают ещё сорта - Урожайная 6, Ранняя жёлтая, Слава Брауншвейга, Мери Вашингтон.

Зелёные побеги спаржи

Для выгонки спаржи в домашних условиях необходимо поздно осенью, когда все побеги растения полностью засохнут, аккуратно выко­пать его. Желательно выкапывать все корневище растения с комом земли. Его сразу же переносят в объёмис­тый ящик с плодородной почвой глу­биной 15-20 см, шириной и длиной 45-50 см. Корни расправляют, хоро­шо проливают водой и сверху присы­пают слоем почвы 7-8 см. Сверху ящик прикрывают плёнкой для сохра­нения влаги. В помещении должно быть не ниже 18-200 для лучшего раз­вития побегов. Примерно через месяц-полтора из почвы начнут поя­вляться крупные почки, а из них через 2-3 недели образуются побеги.

Белые побеги спаржи

Можно получить побеги двух окрасок - зелёные и белые. Зелёные побеги формируются, если их подсвечивать люминесцентными лампами. Для получения белых побегов нужно после посадки и полива корневища в ящик сделать холмик сверху из почвы (высотой 12-15 см) и, когда побеги вырастут в почве, откопать их. Из одного корневища можно получить до 10-12 побегов в зависимости от сорта, возраста корневища, условий выращивания. Побеги спаржи можно употреблять в пищу в сыром виде, добавлять в салаты, варить в подсо­ленной воде.