Огород и цветник | Поиск | Контакты

Маслёнок

Маслята можно выращивать в саду на газоне. Плодоносит этот гриб так обильно, что поневоле задумаешься: нельзя ли использовать для сбора косилку?

Маслёнок

 

Описание.

Маслёнок - микоризный гриб, его нельзя «поселить» на пеньках и опилках, он растет только в симбиозе с живым деревом: снабжает его минеральным пи­танием и водой, взамен получая сахара. С помощью сахаров дерево регули­рует степень разрастания грибницы, чтобы не испытывать недостатка в эле­ментах питания. Поэтому микоризные грибы лучше плодоносят на бедных почвах, особенно там, где не хватает фосфора.

Маслёнок зернистый (Suillus granulatus) предпочитает известковые (рН>7), песчаные или глинистые почвы. Другой популярный гриб - маслёнок настоящий (Suillus luteus) - избегает известковых почв, но растёт преи­мущественно на песке. Оба образуют микоризу с сосной обыкновенной (са­мый распространенный у нас вид сосны). В саду лучше выращивать маслёнок зернистый: его урожай намного больше. Растет он под соснами, в основном молодыми, по опушкам соснового леса. Часто попадается на участках земли, отвоеванных сосновым бором у пашни. Грибы появляются с мая по октябрь.

 

Посадка.

•  Самый надёжный способ устроить плантацию с маслятами - пересадить из леса небольшую сосну с грибо-корнем (так называют корни деревьев, заселенные микоризным грибом). Подойдёт не только то деревце, под кото­рым когда-либо росли маслята, но и лю­бая сосенка в радиусе до 100 метров от неё: грибница образует грибокорень со всеми деревьями породы-хозяина в радиусе до нескольких сот метров.

• Во время сбора маслят отметьте за­планированные к пересадке сосенки. Легче выкопать их не в гуще леса, а на опушке. Поздней осенью или ран­ней весной деревья хорошо укореняются, если выкопать их с комом земли, стараясь не повредить основной корень.

• После пересадки сосны высотой более метра грибы появятся уже через 4-5 лет. Но лучше приживаются сосен­ки размером 30-70 см, да их и накопать легче, хотя ждать урожая придется дольше.

Маслёнок зернистый хорошо растёт даже на газоне, который периодически скашивают. На такую полянку с газоном и надо посадить сосенки на расстоянии не менее 5 м одна от другой.

Выкапываем сосну с грибокорнем Радиус «ведьминого круга» с каждым годом будет увеличиваться

 

Уход.

Когда нет дождя, многие виды грибов не растут из-за слишком сухого воз­духа. Но маслята на орошаемом газоне всё равно появятся: трава создает бла­гоприятный для них микроклимат. Если же в сухое время газон не поливать, грибов будет мало: они высохнут, как только перерастут траву.

Чтобы маслят было много, газон поливают 1-2 раза в день (в сухую по­году). Ещё лучше сделать систему автоматического мелкодисперсного распы­ления воды для увлажнения воздуха в зоне роста грибов. Постоянное увлаж­нение воздуха не очень полезно: грибы растут не тогда, когда их поливают, а когда испаряют воду со своей поверхности.

«Грибной вопрос» тщательно изучали в СССР перед запуском космических станций «Салют-5» и «Салют-6», на которых выращивали съедобные грибы. Выяснилось, что питательные растворы поступают в плодовые тела грибов ис­ключительно благодаря испарению воды с поверхности мицелия и плодовых тел. Грибы хорошо растут при уровне испарения от 0,2 до 4 мгм воды в час на 1 кв. см поверхности. Если испарение выше, грибы засыхают, если ниже - они не растут, так как в них не поступает из мицелия вода, а с ней и питатель­ные вещества.

Полив или увлажнение воздуха должны быть периодическими, чтобы гри­бы успевали испарить воду. Отменить затяжные дожди мы не в силах, но мо­жем в сухое время сделать импульсный полив или увлажнение воздуха. Спу­стя несколько лет после посадки под сосной появятся первые маслята, а затем грибы начнут расти на увеличивающемся с каждым годом расстоянии от со­сны - в виде «ведьминых кругов», указывающих на радиус освоенной корня­ми дерева почвы. Опыт показал, что «ведьмины круги» масленка не поврежда­ют газонную траву. Это важно, ведь есть и грибы, образующие круги, внутри которых трава почти не растёт. Лесные маслята летом быстро становятся чер­вивыми, но на газоне грибным комарикам (грибным мухам) мешают вете­рок, отсутствие других грибов и своевременный сбор. Поэтому в саду маслята практически не поражаются насекомыми.

Из опыта...

Пересадка маслёнка зернистого нам всег­да удается на 100%, если в саду известковая почва.

Под сосной старше четырёх лет вырас­тает от 50 до 100 маслят за одну волну плодоношения. При своевременном поливе с мая по ноябрь за 5-6 волн пло­доношения под каждой сосной можно собрать 6-10 кг грибов.

Маслёнок настоящий (Suillus luteus) тоже растёт под некоторыми пере­саженными соснами, но отдельные грибочки появляются только осенью. Маслёнок настоящий не любит известковых почв, поэтому и не получается разводить его в нашем саду.

На «плантации» маслят под некото­рыми соснами могут вырасти рыжики (рыжик деликатесный, форма сосновая, Lactarius deliciosus var. ріпі).

• Маслёнок зернистый съедобен и вку­сен в любых блюдах, неопасен даже в сыром виде. Ядовитых двойников не имеет. Его можно солить, марино­вать, сушить и замораживать. Бульон получается светлым, в суп можно доба­вить один-два белых гриба для сильно­го аромата.

• Чистить и мыть большое количество маслят нужно на улице или в прове­триваемом помещении: у некоторых наиболее чувствительных людей после вдыхания спор гриба появляются слезы и «течет» нос.

• Кожицу со шляпок маслят рекомен­дуют снимать, но это относится к мас­лёнку настоящему - его бывает трудно отмыть от лесного мусора. А у маслёнка зернистого кожица не горчит, легко отмывается, не портит цвет бульона, а вкус даже улучшает.